Introducción a la ciencia y tecnología de cereales y de granos andinos / Ritva Repo-Carrasco-Valencia / Lima : s.n. (1998)

Hacer una sugerencia de compra Título : Introducción a la ciencia y tecnología de cereales y de granos andinos Tipo de documento: texto impreso Autores: Ritva Repo-Carrasco-Valencia Editorial: Lima : s.n. Fecha de publicación: 1998 Número de páginas: 137 páginas Nota general: Cuadros estadisticos Palabras clave: ALIMENTOS  GRANOS  CEREALES  HARINA  CONTROL DE CALIDAD Clasificación: 633.18 R42 Resumen: Cereales del mundo.- Granos andinos.- Composición química y valor nutricional.- Procesamiento.- Control de calidad de harinas Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=12054

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Valor nutricional y compuestos bioactivos en los cultivos andinos / Ritva Repo-Carrasco-Valencia / Lima : Universidad Nacional Agraria La Molina (2014)

Hacer una sugerencia de compra Título : Valor nutricional y compuestos bioactivos en los cultivos andinos : re-descubriendo los tesoros olvidados Tipo de documento: texto impreso Autores: Ritva Repo-Carrasco-Valencia Editorial: Lima : Universidad Nacional Agraria La Molina Fecha de publicación: 2014 Número de páginas: 111 páginas Il.: ilustraciones Dimensiones: 24 centímetros ISBN/ISSN/DL: 978-612-4147-34-0 Nota general: Incluye Referencias Bibliográficas: p. 97-111. Idioma : Español (spa) Clasificación: 641.33 R42 Nota de contenido: Granos andinos, quinua, kañiwa, kiwicha. Leguminosas, tarwi. Tubérculos, papas nativos, oca, olluco, mashua. Raíces, maca, yacon, arracacha, mauka, ahip. Frutas nativas, aguaymanto, papayas andinas, tomate de árbol, otros frutales andinos. Pimientos. Compuestos bioactivos beneficiosos para la salud en los cultivos antinos. Novel Foods vs, alimentos tradicionales: ¿Cambiando las reglas. Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=26373

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