Manual de laboratorio de ingeniería de alimentos / Gustavo V. Barbosa-Cánovas / Zaragoza : Acribia (1997)

Hacer una sugerencia de compra Título : Manual de laboratorio de ingeniería de alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Gustavo V. Barbosa-Cánovas ; Li Ma Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1997 Número de páginas: 153 páginas ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0912-4 Precio: 100.00 Palabras clave: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS  PRODUCTOS PROCESADOS  ALIMENTOS CONGELADOS  SECADO  ALIMENTOS  EVAPORACION  EXTRUSION  ANALISIS DE ALIMENTOS  ELABORACION DE ALIMENTOS Clasificación: 664.02 B24 Resumen: Planificación de experimentos.- Determinación de las pérdidas pro fricción en una tubería.- Determinación del coeficiente de transmisión de color por convección.- Procesado térmico de alimentos: parte I penetración de color, parte II determinación de la letalidad.- Congelación de alimentos.- Secado de alimentos: parte I secado en bandeja, parte II atomización, parte III liofilización.- Extrusión de alimentos.- Evaporación.- Separaciones físicas Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11011

Ejemplares (3)

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Area
BC30908	664.02 B24	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias
BC33158	664.02 B24	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias
BC35208	664.02 B24	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias

---

1 (1 - 1 / 1) Par page : 25 50 100 200