Catálogo en línea

Inicio

Técnicas del manejo de los alimentos / María Rita Garda / Buenos Aires : Eudeba (2000)

Título :	Técnicas del manejo de los alimentos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	María Rita Garda
Editorial:	Buenos Aires : Eudeba
Fecha de publicación:	2000
Número de páginas:	210 páginas
ISBN/ISSN/DL:	978-950-23-1064-0
Nota general:	Incluye bibliografía
Clasificación:	613.2 G25
Nota de contenido:	Carbohidratos.- Lípidos.- Proteínas.- Agua.- Dispersiones.- Aplicación y extracción del calor.- Azúcar.- Cereales.- Harina.- Productos a base de harina.- Grasas y aceites.- Emulsiones.- Leche.- Huevos.- Carnes.- Vegetales.- Frutas.
Link:	https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=11009

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Area
BC30910	613.2 G25	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias