Producción y envasado de zumos y bebidas de frutas sin gas / P. R. Ashurst / Zaragoza : Acribia (1995)

Hacer una sugerencia de compra Título : Producción y envasado de zumos y bebidas de frutas sin gas Tipo de documento: texto impreso Autores: P. R. Ashurst Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1995 Número de páginas: 415 páginas ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0869-1 Precio: 230.00 Nota general: Incluye Bibliografía Palabras clave: JUGOS DE FRUTAS Clasificación: 663.63 A81 Resumen: Identificación del zumo de naranja.- Química y tecnología de zumos y cítricos subproductos.- Zumo de uva.- Zumo de frutas tropicales.- Cultivo y comercio de frutas delicadas para zumos y bebidas analcohólicas.- Zumo de manzana.- Equipos para la extracción y elaboración de zumo de frutas delicadas.- 8.- Elaboración de zumos cítricos.- Mjoras del zumo mediante técnicas de cambio iónico y adsorción.- Sistema de fabricación de zumos de frutas y derivados.- Sistema de envasado para zumos de frutas y bebidas sin gas.- LaS bebidas para deportistas.- Valor nutritivo y salubridad de los zumos de frutas elaboradas.- Legislación sobre producción, etiquetado y comercialización de zumos.- El agua y el tratamiento de los efluentes en la elaboración de zumos Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13168

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Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Area
BC33154	663.63 A81	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias

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