Productos lácteos industriales / Michel Mahaut / Zaragoza : Acribia (2004)

Hacer una sugerencia de compra Título : Productos lácteos industriales Tipo de documento: texto impreso Autores: Michel Mahaut ; Romain Jeantet Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2004 Número de páginas: 177 páginas ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1014-4 Nota general: Incluye Bibliografía Clasificación: 637 M17 Nota de contenido: Leche de consumo.- Productos fermentados y postres lácteos.- Productos deshidratados.- Mantequilla.- Caseínas t caseinataos.- Separación y fraccionamiento de las proteínas lácteos.- Lactosa.- Helasos y postres helados. Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13128

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BC33196	637 M17	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias

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