Procesado de frutas / D. Arthey / Zaragoza : Acribia (1996)

Hacer una sugerencia de compra Título : Procesado de frutas Tipo de documento: texto impreso Autores: D. Arthey Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1996 Número de páginas: 273 páginas ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0839-4 Precio: 140.00 Palabras clave: FRUTAS  PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS  SIDRA  FRUTAS SECAS Clasificación: 664.8 A78 Resumen: Introducción al procesado de las frutas.- Las frutas y la nutrición humana.- Alamacenamiento, maduración y manipulación de las frutas.- Producción de derivados no fermentados de la fruta.- Sidra, perry, vinos de frutas y otras bebidas alchohólicas.- Producción de frutas térmicamente procesadas y congeladas.- Elaboración de confituras, jaleas, flavorizantes y frutas secas.- Subproductos de procesado de las frutas.- Suministro de agua, gestión de efluentes y otras consideraciones medioambientales Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13165

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Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Area
BC33161	664.8 A78	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias

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