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Química y tecnología del aceite de oliva / Dimitrios Boskou / Madrid : Mundi-Prensa (1998)

Título :	Química y tecnología del aceite de oliva
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Dimitrios Boskou
Editorial:	Madrid : Mundi-Prensa
Fecha de publicación:	1998
Número de páginas:	291 páginas
Il.:	gráficos
Dimensiones:	24 centímetros
ISBN/ISSN/DL:	978-84-7114-740-0
Nota general:	Incluye Glosario
Clasificación:	664.362 B75
Nota de contenido:	Historia y características del olivo.- Recolección de las aceitunas y extracción del aceite de oliva.- Composición del aceite de oliva.- Tratamiento y modificaciones del aceite de oliva.- Almacenamiento y envasado del aceite por la enzimas.- La calidad del aceite de oliva.- Adulteración del aceite de oliva.- Análisis del aceite de oliva.- Convenio internacional del aceite de oliva.- Valoración organoléptica del aceite de oliva virgen.- Norma comercial aplicable al aceite de oliva y al aceite de orujo de oliva.
Link:	https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13164

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Area
BC31088	664.362 B75	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias
BC33160	664.362 B75	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias
ESPG148	664.362 B75	Libro	Biblioteca ESPG	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias