| Nota de contenido: |
Alimentos y nutrientes. breve recuerdo.- Energía.- Proteínas.- Lípidos.- Hidratos de carbono.- Fibra.- Minerales.- Vitaminas.- Las tablas.- Composición en energía, macronutrientes, minerales y vitaminas por 100 g. de porción comestible.- Composición en ácidos grasos y colesterol por 100 g de porción comestible.- Composición en carotenoides y en equivalentes de retinol de verduras, hortalizas y frutas- crudas y cocidas- por 100 g de proción comestible.- Ampliación de la composición en ácidos grasos (gramos)- 44 isómeros, cis y trans-por 100 g de porción comestibles de alimentos.- Ingestas recomendadas de energía y nutrientes para la población española. |
Inicio
Tablas de composición de alimentos / Madrid : Ediciones Pirámide (2004)