Tecnología de la elaboración de pasta y sémola / Rom Kill / Zaragoza : Acribia (2004)

Hacer una sugerencia de compra Título : Tecnología de la elaboración de pasta y sémola Tipo de documento: texto impreso Autores: Rom Kill ; Keith Turnbull Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2004 Número de páginas: 247 páginas ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1031-1 Nota general: ilustraciones (incluye dibujos, fotografías) Clasificación: 664.755 K54 Nota de contenido: Trigo duro.- Mezcla y extrucción de la pasta.- Dieño de la pasta.- secado de la pasta.- Ingredientes adicionales.- Aseguramiento de la calidad en una fábrica de pasta seca. Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15549

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Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Area
BC34060	664.755 K54	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias

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