Procesado de cítricos / Dan A. Kimball / Zaragoza : Acribia (1999)

Hacer una sugerencia de compra Título : Procesado de cítricos Tipo de documento: texto impreso Autores: Dan A. Kimball Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1999 Número de páginas: 463 páginas ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0965-0 Precio: 156.00, 293.00 Palabras clave: CONTROL DE CALIDAD  JUGOS DE FRUTAS  ZUMO DE NARANJA  PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS  AGRIOS  FRUTAS CITRICAS  PRODUCTOS PROCESADOS Clasificación: 664.804304 K55 Resumen: Descripción de los cítricos.- Dirección de empresas de elaboración de cítricos.- Métodos, equipos e ingeniería del procesado.- Control de calidad.- Análisis del grado Brix y del contenido de sólidos solubles, ácidos, aceites y pulpa.- Análisis de otras características de los zumos de cítricos.- Análisis de microbiología de los cítricos.- Análisis de alteraciones de la calidad debidas a efectos del procesado.- Análisis para la detección de adulteraciones.- Subproductos de cítricos.- Investigación y desarrollo: el futuro del procesado de cítricos Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13715

Ejemplares (3)

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Area
BC32416	664.804304 K55	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias
BC33162	664.804304 K55	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias
BC33524	664.804304 K55	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias

---

1 (1 - 1 / 1) Par page : 25 50 100 200