Tecnología de los vinos espumosos / Tullio de Rosa / Madrid : Mundi-Prensa (1990)

Hacer una sugerencia de compra Título : Tecnología de los vinos espumosos Tipo de documento: texto impreso Autores: Tullio de Rosa Editorial: Madrid : Mundi-Prensa Fecha de publicación: 1990 Número de páginas: 279 páginas ISBN/ISSN/DL: 978-84-7114-299-3 Precio: 135.00 Palabras clave: CHAMPAN Y VINO ESPUMOSO  BEBIDAS ALCOHOLICAS  EMBOTELLADO Clasificación: 663.224 R84 Resumen: El anhídrido cabónico.- Algunas nociones de zimotecnia aplicada a la industria de los espumosos.- Los materiales para el embotellador: botellas, tapones, sujetadores del tapón.- La preparación de los espumosos según el sistema champenois y charmat corto, largo.- La preparación de los espumosos según el sistema del asti espumoso.- La preparación de los espumosos según el sistema transfert, continuo.- La preparación de los espumosos según el sistema de gasificación directa.- Degustación de los espumosos Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13914

Ejemplares (1)

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Area
BC32095	663.224 R84	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias

---

1 (1 - 1 / 1) Par page : 25 50 100 200