Microbiología alimentaria / María del Rosario Pascual Anderson / Madrid : Díaz de Santos (2000)

Hacer una sugerencia de compra Título : Microbiología alimentaria : metodología analítica para alimentos y bebidas Tipo de documento: texto impreso Autores: María del Rosario Pascual Anderson ; Vicente Calderón y Pascual, Autor Editorial: Madrid : Díaz de Santos Fecha de publicación: 2000 Número de páginas: 441 páginas ISBN/ISSN/DL: 978-84-7978-424-9 Precio: 128.69, 183.00 Nota general: Bibliografía: p. 429-441 Clasificación: 664.001579 P27 Nota de contenido: Muestreo. Preparación de las muestras para su análisis. Recuento de microorganismos aerobios mesófilos revivificables. Investigación y recuento de Enterobacteriaceae lactosa-positivas (coliformes). Investigación y recuento de Escherichia coli. Investigación de Enterobacteriaceae totales. Investigación de salmonella. Investigación de Shigella. Investigación y recuento de Clostridium sulfito-reductores. Investigación y recuento de Staphylococcus aureus. Investigación y recuento de Bacillus cereus. Investigación y recuento de Clostridium perfringens. Recuento total de microorganismos psicotróficos. Investigación de estreptococos fecales. Investigación y recuento de Vibrio parahaemolyticus. Hongos. Investigación de toxinas botulínicas. Investigación de Aeromonas hydrophyla. Investigación de Plesimonas Shigelloides. Investigación de Listeria monocytogenes. Investigación de residuos de antibióticos por métodos microbiológicos. Carnes. Derivados cárnicos. Aves y caza. Pescado y derivados. Mariscos (crustáceos y moluscos). Huevos y derivados. Leche y derivados. Grasas comestibles. Cereales. Leguminosas. Tubérculos y derivados. Harinas y derivados. Hortalizas y verduras. Frutas y derivados. Edulcorantes naturales y derivados. Condimentos y especias. Alimentos estimulantes y derivados. Conservas animales y vegetales. Platos preparados. Aguas y hielo. Helados. Bebidas no alcohólicas: bebidas refrescantes y horchata de chufa. Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14036

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