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Algas comestibles del Perú / Cristóbal Noriega Cardó / Lima : USMP. Fondo editorial (2010)
Título : Algas comestibles del Perú : el pan del futuro Tipo de documento: texto impreso Autores: Cristóbal Noriega Cardó Editorial: Lima : USMP. Fondo editorial Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 175 páginas Il.: ilustraciones coloreadas Dimensiones: 29 centímetros ISBN/ISSN/DL: 978-9972-607-98-1 Nota general: Bibliografía: p. 170-175 Idioma : Español (spa) Clasificación: ALGAS
ALGAS COMESTIBLES
GASTRONOMIA
PROTEINAS DE ALGASClasificación: 579.80985 N82 Nota de contenido: Definición y clasificación de las algas. Importancia gastronómica y nutricional de las algas del Perú. Algas comestibles peruanas. Utilización de las algas para consumo humano. Tecnología de recolección y secado de las algas. Recetario para la elaboración de alimentos con algas. Tecnología para la utilización industrial de la algas. Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18239 Ejemplares (1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Area BC37802 579.80985 N82 Libro Biblioteca Central ACB - Ciencias Naturales y Matematicas Disponible Area_Ciencias_Basicas La cocina de los incas / Rosario Olivas Weston / Lima : Fondo Editorial de la Universidad San Martín de Porres (2015)
Título : La cocina de los incas : costumbres gastronómicas y técnicas culinarias Tipo de documento: texto impreso Autores: Rosario Olivas Weston, Autor Editorial: Lima : Fondo Editorial de la Universidad San Martín de Porres Fecha de publicación: 2015 Número de páginas: 172 páginas Dimensiones: 24 centímetros ISBN/ISSN/DL: 978-9972-54-062-2 Idioma : Español (spa) Clasificación: COSTUMBRES Y TRADICIONES
GASTRONOMIA
INCANATOClasificación: 641.5985 O44 Nota de contenido: Los incas. Costumbres gastronómicas: la comida cotidiana del pueblo, la comida cotidiana de los señores, la alimentación de los viajeros, los ayunos, la muerte, alimentación de las momias de los soberanos. Fiestas y banquetes: festividades familiares, nacimientos, primer corte de pelo, guarachico (el pasaje de niño a hombre), primera menstruación de la mujer, matrimonio, calendario de festividades, los banquetes incas. El espacio culinario: viviendas, servicio de mesa, cocinas, utensilios, técnicas culinarias. Despensa de los incas: plantas, animales de mayor consumo, mercados y ferias, almacenes, técnicas andinas de deshidratación de alimentos. Herencia culinaria de los incas. Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=42775 Ejemplares (1)
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Area FECH8961 641.5985 O44 Libro Biblioteca FECH ACB - Ciencias Naturales y Matematicas Disponible Area_de_Letras