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Elaboración de vinos / Critt Hyginov / Zaragoza : Acribia (2000)

Título :	Elaboración de vinos : seguridad-calidad-métodos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Critt Hyginov
Editorial:	Zaragoza : Acribia
Fecha de publicación:	2000
Número de páginas:	99 páginas
ISBN/ISSN/DL:	978-84-200-0928-5
Nota general:	Incluye Anexos - Bibligrafía
Clasificación:	663.2 H99
Nota de contenido:	Análisis de riesgos y control de puntos críticos: HACCP.- Control de los defectos ligados a la elaboración: defectos de origen microbiológico y físico-químico, proposición de control de defectos, control de las operaciones de limpieza-desinfección.- Interés de las 5m: para no olvidad.
Link:	https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=13913

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Area
BC32094	663.2 H99	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias
BC32956	663.2 H99	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias
BC34214	663.2 H99	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias