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Monograph: texto impreso

Microbiología alimentaria / María del Rosario Pascual Anderson / Madrid : Díaz de Santos (2000)

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Título :	Microbiología alimentaria : metodología analítica para alimentos y bebidas
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	María del Rosario Pascual Anderson ; Vicente Calderón y Pascual, Autor
Editorial:	Madrid : Díaz de Santos
Fecha de publicación:	2000
Número de páginas:	441 páginas
ISBN/ISSN/DL:	978-84-7978-424-9
Precio:	128.69, 183.00
Nota general:	Bibliografía: p. 429-441
Clasificación:	664.001579 P27
Nota de contenido:	Muestreo. Preparación de las muestras para su análisis. Recuento de microorganismos aerobios mesófilos revivificables. Investigación y recuento de Enterobacteriaceae lactosa-positivas (coliformes). Investigación y recuento de Escherichia coli. Investigación de Enterobacteriaceae totales. Investigación de salmonella. Investigación de Shigella. Investigación y recuento de Clostridium sulfito-reductores. Investigación y recuento de Staphylococcus aureus. Investigación y recuento de Bacillus cereus. Investigación y recuento de Clostridium perfringens. Recuento total de microorganismos psicotróficos. Investigación de estreptococos fecales. Investigación y recuento de Vibrio parahaemolyticus. Hongos. Investigación de toxinas botulínicas. Investigación de Aeromonas hydrophyla. Investigación de Plesimonas Shigelloides. Investigación de Listeria monocytogenes. Investigación de residuos de antibióticos por métodos microbiológicos. Carnes. Derivados cárnicos. Aves y caza. Pescado y derivados. Mariscos (crustáceos y moluscos). Huevos y derivados. Leche y derivados. Grasas comestibles. Cereales. Leguminosas. Tubérculos y derivados. Harinas y derivados. Hortalizas y verduras. Frutas y derivados. Edulcorantes naturales y derivados. Condimentos y especias. Alimentos estimulantes y derivados. Conservas animales y vegetales. Platos preparados. Aguas y hielo. Helados. Bebidas no alcohólicas: bebidas refrescantes y horchata de chufa.
Link:	https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14036

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Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Area
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BC34230	664.001579 P27	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias
BC34231	664.001579 P27	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias

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