HACCP Manual del auditor de calidad / American Society for Quality / Zaragoza : Acribia (2002)

Hacer una sugerencia de compra Título : HACCP Manual del auditor de calidad Tipo de documento: texto impreso Autores: American Society for Quality Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2002 Número de páginas: 266 páginas Il.: gráficos Dimensiones: 24 centímetros ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1010-6 Precio: 194.00 Nota general: Incluye Apéndices. Bibliografía. Glosario. Un manual de auditor de calidad (suplemento) Clasificación: 664.07 A53 Nota de contenido: Historia y repaso del HACCP: métodos antiguos y modernos de conservación de los alimentos. Requisitos para desarrollar el plan HACCP. Realizar el análisis de peligros. Establecer los puntos de control críticos. Establecer los límites críticos. Establecer el sistema de vigilancia. Establecer las acciones correctoras. Establecer el procedimiento de verificación. Establecer el sistema de registro de datos y los procedimientos de documentación. Implantación y mantenimiento del HACCP. La industria alimentaria en general. Los requisitos previos y la seguridad alimentaria. Carne y aves. Productos de pesca. Productos lácteos. Frutas y vegetales. Venta al por mayor y servicios de comidas. Los principios del HACCP en el diseño y producción de aparatos médicos. Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14858

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BC35211	664.07 A53	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias
BC38054	664.07 A53	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias

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