Enología práctica / Emile Peynaud / Madrid : Mundi-Prensa (2003)

Hacer una sugerencia de compra Título : Enología práctica : conocimiento y elaboración del vino Tipo de documento: texto impreso Autores: Emile Peynaud ; Jacques Blouin ; Jacques Blouin Editorial: Madrid : Mundi-Prensa Fecha de publicación: 2003 Número de páginas: 353 páginas ISBN/ISSN/DL: 978-84-8476-160-0 Clasificación: 663.2 P48 2004 Nota de contenido: Viticultura, enología y calidad, La uva. Las fermentaciones. La extracción de mostos. El control de la calidad de mostos y vinos. El SO2. Las vinificaciones. La crianza de los vinos. Enfermedades y accidentes de los vinos. Clarificación y estabilización de los vinos. Bodegas e instalaciones: concepto y funcionamiento. Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15271

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Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Area
BC34540	663.2 P48 2004	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias

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