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Fabricación de embutidos / Effiong Eissien / Zaragoza : Acribia (2003)

Título :	Fabricación de embutidos : principios y práctica
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Effiong Eissien
Editorial:	Zaragoza : Acribia
Fecha de publicación:	2003
Número de páginas:	106 páginas
ISBN/ISSN/DL:	978-84-200-1054-0
Nota general:	Bibliografía: p. 99-100
Clasificación:	664.9 E91
Nota de contenido:	Definición de embutidos. Tendencias de mercado de los embutidos. Formulación del producto. Fases de la producción. Gestión de la calidad y seguridad de los embutidos. Nuevos productos.
Link:	https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14851

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Area
BC35218	664.9 E91	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias