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Los aceites y grasas / Enrique Graciani Constante / Madrid : Mundi-Prensa (2006)

Título :	Los aceites y grasas : composición y propiedades
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Enrique Graciani Constante
Editorial:	Madrid : Mundi-Prensa
Fecha de publicación:	2006
Número de páginas:	316 páginas
Il.:	gráficos
Dimensiones:	30 centímetros
ISBN/ISSN/DL:	978-84-8476-272-0
Clasificación:	664.3 G77
Nota de contenido:	Materias grasas. Componentes de los aceites y/o grasas y compuesto relacionados. Carotenoides. Clorofilas. Propiedades físicas de los aceites y grasas, de sus componentes y de sus dereivados. Propiedades químicas de los aceites y grasas. Oxidación lipídica. Modificaciones químicas que tienen lugar en los componentes de los aceites, durante la desodorización y/o refinanción física de los mismos.
Link:	https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14862

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Area
BC35213	664.3 G77	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias
BC36557	664.3 G77	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias
BC37330	664.3 G77	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias
ESPG145	664.3 G77	Libro	Biblioteca ESPG	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias