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Manual de conservación de alimentos / Luis Lesur / México : Trillas (2004)

Título :	Manual de conservación de alimentos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Luis Lesur
Editorial:	México : Trillas
Fecha de publicación:	2004
Número de páginas:	144 páginas
ISBN/ISSN/DL:	978-968-24-2699-5
Precio:	118.00
Palabras clave:	ALIMENTOS EN CONSERVA MERMELADAS
Clasificación:	641.4 L51
Resumen:	Ventajas de la conservación casera de alimentos. Causa de la descomposición de los alimentos. Conservación por calor o esterilización congelación. Esterilización con agua hirviendo. Esterilización en olla de presión. Encurtidos en vinagre. Conservas en salmuera. Frutas y verduras secas. Mermeladas, jaleas y ates. Congelación
Link:	https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14863

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Area
BC35199	641.4 L51	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias