La reacción de Maillard / S. E Fayle / Zaragoza : Acribia (2002)

Hacer una sugerencia de compra Título : La reacción de Maillard Tipo de documento: texto impreso Autores: S. E Fayle ; J. A. Gerrard Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2002 Número de páginas: 143 páginas ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1045-8 Nota general: Incluye bibliografía Clasificación: 664.07 F31 Nota de contenido: Qué es la reacción de maillard? Consecuencias de la reacción de Maillard en los alimentos. Extracción de los productos de la reacción de Mailard de los alimentos. Xromatografía de gases. Cromatografía líquida. Espectrometría de masas. Electroforesis. Electroforesis capilar. Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15585

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BC34007	664.07 F31	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias

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