Extrusión de alimentos / Zaragoza : Acribia (2001)

Hacer una sugerencia de compra Título : Extrusión de alimentos : tecnología y aplicaciones Tipo de documento: texto impreso Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 2001 Número de páginas: 208 páginas ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0981-0 Nota general: Incluye referencias Clasificación: 664.02 E Nota de contenido: Materias primas para la cocción por extrusión. Selección del extrusor correcto. Rendimiento térmico optimizado en la extrusión. Control efectivo del proceso. Extrusión y calidad nutritiva. Productos extrudidos específicos: cereales para desayuno, aperitivos, alimentos infantiles. Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15591

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BC34002	664.02 E	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias
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