Microbiología de los alimentos / William C. Frazier / Zaragoza : Acribia (1981)

Hacer una sugerencia de compra Título : Microbiología de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: William C. Frazier Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1981 Número de páginas: 512 páginas Il.: ilustraciones Dimensiones: 24 centímetros ISBN/ISSN/DL: 84-200-001912 Nota general: Bibliografía: páginas 188-189-319-321-464-465. Clasificación: DETERIORO DE ALIMENTOS Clasificación: 664.001579 F81 Nota de contenido: Microorganismos importantes en la microbiología de los alimentos. Fundamentos de la conservación de los alimentos y de sus alteraciones. Contaminación , conservación y alteración de diferentes tipos de alimentos. Alimentos y enzimas producidos por microorganismos. Enfermedades producidos de origen alimenticio . Sanidad, control e inspección de alimentos. Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=36717

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