Procesamiento de mermeladas / Diana Colquichagua / Lima : Intermediate Technology Development Group (2005)

Hacer una sugerencia de compra Título : Procesamiento de mermeladas Tipo de documento: texto impreso Autores: Diana Colquichagua Editorial: Lima : Intermediate Technology Development Group Fecha de publicación: 2005 Número de páginas: 27 páginas ISBN/ISSN/DL: 978-9972-47-109-4 Clasificación: 664.152 C75 Nota de contenido: Insumos, equipos y materiales. Diagrama de flujo del proceso de elaboración de mermelada. Mermelada de aguaymanto. Flujo de operaciones para la elaboración de mermelada de aguaymanto. Mermelada de tomate de árbol. Mermelada de sauco. Defectos más comúnes en la elaboración de mermeladas. Higiene en la fabricación y en la manipulación. Costos y determinación de precios. Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15855

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