| Resumen: |
Microflora inicial. Carnización. Despiece y envasado de canales. Carne congelada. Carnes crudas picadas. Carnes crudas curadas autoestables. Carnes secas. Carnes perecederas cocidas sin curar. Carnes sin curar esterilizadas. Carnes perecederas enlatadas. Caracoles. Carne de aves y productos derivados. Pescados y productos derivados. Piensos y alimentos para animales de compañía. Hortalizas y productos de hortalizas. Frutas y productos de frutas. Especias, sopas deshidratadas y condimentos orientales. Cereales y derivados. Frutos en nuez, semillas oleaginosas y legumbres secas. Cacao, chocolate y confituras. Alimentos en base de aceites y grasas. Azúcar, jarabes y miel. Bebidas no alcohólicas, zumos de frutas, concentrados y mermeladas. Agua. Huevos y ovoproductos. Leche y productos lácteos. Prevención del uso incorrecto de los alimentos después de la elaboración |
Inicio
Microorganismos de los alimentos 6 / Zaragoza : Acribia (1998)