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La reacción de Maillard / S. E Fayle / Zaragoza : Acribia (2002)

Título :	La reacción de Maillard
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	S. E Fayle ; J. A. Gerrard
Editorial:	Zaragoza : Acribia
Fecha de publicación:	2002
Número de páginas:	143 páginas
ISBN/ISSN/DL:	978-84-200-1045-8
Nota general:	Incluye bibliografía
Clasificación:	664.07 F31
Nota de contenido:	Qué es la reacción de maillard? Consecuencias de la reacción de Maillard en los alimentos. Extracción de los productos de la reacción de Mailard de los alimentos. Xromatografía de gases. Cromatografía líquida. Espectrometría de masas. Electroforesis. Electroforesis capilar.
Link:	https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15585

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Area
BC34007	664.07 F31	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias