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Extrusores en las aplicaciones de alimentos / Zaragoza : Acribia (2000)

Título :	Extrusores en las aplicaciones de alimentos
Tipo de documento:	texto impreso
Editorial:	Zaragoza : Acribia
Fecha de publicación:	2000
Número de páginas:	227 páginas
ISBN/ISSN/DL:	978-84-200-1027-4
Nota general:	Incluye bibliografía
Clasificación:	664.02 E9
Nota de contenido:	Introducción a los extrusores y sus principios. Extrusores de tornillo único. Extrusores secos. Expandidores-extrusores de rosca interrumpida. Extrusores de doble tornillo. Preacondicionamiento. Cambios químicos y nutritivos en el alimento durante la extrusión. Consideraciones prácticas en el procesado por extrusión. Extrusores en la industria de alimentos. Producción de proteína vegetal texturizada. Producción de cereales para desayuno listo para comer.
Link:	https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15592

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Area
BC34003	664.02 E9	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias
BC35210	664.02 E9	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias