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Microbiología de los alimentos / William C. Frazier / Zaragoza : Acribia (2003)

Título :	Microbiología de los alimentos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	William C. Frazier ; Dennis C. Westhoff, Autor
Editorial:	Zaragoza : Acribia
Fecha de publicación:	2003
Número de páginas:	681 páginas
ISBN/ISSN/DL:	978-84-200-0734-2
Precio:	323.00
Nota general:	Incluye bibliografía
Clasificación:	664.001579 F81 2003
Nota de contenido:	Los alimentos como sutrato de los microorganismos. Microorganismos importantes en microbiología de los alimentos. Contaminación de los alimentos. Principios generales de la conservación de alimentos. Contaminación, conservación y alteración de diferentes tipos de alimentos. Alimentos y enzimas producidos por microorganismos. Los aliemntos en relación con las enfermedades. Saneamiento, control e inspección de los aliemntos. Microbiología del saneamiento de alimentos. Conrol de los alimentos.
Link:	https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=15721

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Area
BC33890	664.001579 F81 2	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias
BC33891	664.001579 F81 2	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias