Carne de alpaca / Bettit Salvá Ruiz / Lima : Asamblea Nacional de Rectores (2006)

Hacer una sugerencia de compra Título : Carne de alpaca : caracterización y procesamiento Tipo de documento: texto impreso Autores: Bettit Salvá Ruiz ; Carlos Elías Peñafiel Editorial: Lima : Asamblea Nacional de Rectores Fecha de publicación: 2006 Número de páginas: 85 páginas ISBN/ISSN/DL: 978-9972-2909-6-1 Nota general: Bibliografía: p. 81-85 Clasificación: 664.92 S17 Nota de contenido: Características fisicoquímicas de la carne de alpaca. Tecnología de procesamiento de Jerky de alpaca. Tecnología del procesamiento de salchicha frankfurter de alpaca. Chorizo pre-cocido con carne de alpaca y harina de maca. Chorizo ahumado utilizando carne de alpaca y de cordero. Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17282

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