Bromatología. Ciencia de los alimentos / Antonio Madrid Vicente / Madrid : AMV Ediciones (2021)

Hacer una sugerencia de compra Título : Bromatología. Ciencia de los alimentos : con ejercicios prácticos resueltos Tipo de documento: texto impreso Autores: Antonio Madrid Vicente Editorial: Madrid : AMV Ediciones Fecha de publicación: 2021 Número de páginas: 303 páginas Il.: ilustraciones parcialmente coloreadas Dimensiones: 24 centímetros ISBN/ISSN/DL: 978-84-12-30930-0 Nota general: Incluye anexo Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS TECNOLOGÍA DE LAIMENTOS VALOR NUTRITIVO Clasificación: 664.076 M14 Nota de contenido: Los alimentos. Composición de los alimentos. Las proteínas. Los lípidos. Hidratos de carbono. Sales minerales. Las vitaminas. Valor nutritivo de los alimentos. Etiquetado nutricional. Gasto energético de las personas. Alimentos antioxidantes, ,funcionales y transgénicos. Los aditivos. Seguridad alimentaria y nutricional, ,trazabilidad. El sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control. Microbiología de los alimentos. Intoxicaciones y enfermedades de origen alimentario provocadas por microorganismos. Intoxicaciones por parásitos. Higiene, limpieza y desinfección en la cadena alimentaria. Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=43998

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Nutrición en la salud y la enfermedad / Barcelona : Wolters Kluwer Health (2014)

Hacer una sugerencia de compra Título : Nutrición en la salud y la enfermedad Tipo de documento: texto impreso Autores: A. Catharine Ross, Editor científico ; Benjamin Caballero, Editor científico ; Robert J Cousins, Editor científico Mención de edición: Octava edición Editorial: Barcelona : Wolters Kluwer Health Fecha de publicación: 2014 Número de páginas: 1623 páginas Il.: ilustraciones, gráficos Dimensiones: 28 centímetros ISBN/ISSN/DL: 978-84-16004-09-6 Clasificación: ALIMENTOS NUTRICION, ALIMENTACION Y DIETA PREVENCION DE ENFERMEDADES VALOR NUTRITIVO Clasificación: 641.3 N Nota de contenido: Componentes específicos de la dieta. Papeles nutricionales en los sistemas biológicos integrados. Necesidades y valoración nutricional durante el siglo de vida y los cambios fisiológicos. Prevención y tratamiento de enfermedades. La nutrición de las poblaciones. Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=45082

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