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Carne de alpaca / Bettit Salvá Ruiz / Lima : Asamblea Nacional de Rectores (2006)

Título :	Carne de alpaca : caracterización y procesamiento
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Bettit Salvá Ruiz ; Carlos Elías Peñafiel
Editorial:	Lima : Asamblea Nacional de Rectores
Fecha de publicación:	2006
Número de páginas:	85 páginas
ISBN/ISSN/DL:	978-9972-2909-6-1
Nota general:	Bibliografía: p. 81-85
Clasificación:	664.92 S17
Nota de contenido:	Características fisicoquímicas de la carne de alpaca. Tecnología de procesamiento de Jerky de alpaca. Tecnología del procesamiento de salchicha frankfurter de alpaca. Chorizo pre-cocido con carne de alpaca y harina de maca. Chorizo ahumado utilizando carne de alpaca y de cordero.
Link:	https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=17282

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Area
BC36953	664.92 S17	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias
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