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Microbiología de los alimentos / Ahmed E. Yousef / Zaragoza : Acribia (2003)

Título :	Microbiología de los alimentos : manual de laboratorio
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Ahmed E. Yousef ; Carolyn Carlstrom, Autor ; Carolyn Carlstrom
Editorial:	Zaragoza : Acribia
Fecha de publicación:	2003
Número de páginas:	303 páginas
ISBN/ISSN/DL:	978-84-200-1066-3
Precio:	122.10
Nota general:	Incluye apéndices
Clasificación:	664.001579 Y76
Nota de contenido:	Técnicas microbiológicas básicas. Microbiota de los alimentos: recuento total en placa, mohos y levaduras, recuento de coliformes en alimentos, esporas mesófilas aerobias y anaerobias, microbiota del ambiente del procesado de alimentos. Patógenos transmitidos por los alimentos: staphylococcus aureus, listeria monocytogenes, salmonella, escherichia coli O157:H7. Fermentación de aliemntos. Fermentación ácido láctica y producción de bacteriocinas.
Link:	https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=18015

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Area
BC35852	664.001579 Y76	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias
BC37329	664.001579 Y76	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias
BC37221	664.001579 Y76	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias