Ciencia de los alimentos / Romain Jeantet / 2013

Hacer una sugerencia de compra Título : Ciencia de los alimentos : Bioquímica - microbiología - procesos - productos Tipo de documento: texto impreso Autores: Romain Jeantet ; Thomas Croguennec ; Pierre Schuck ; Gérard Brulé Fecha de publicación: 2013 Número de páginas: 391 páginas Il.: ilustraciones, gráficos Dimensiones: 24 centímetros ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1147-9 Idioma : Español (spa) Clasificación: 664 J31 Nota de contenido: V. 1.- El agua. Otros constituyentes de los alimentos. Alteraciones microbianas. Oxidación de los lípidos. V.2.- Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=23725

Ejemplares (2)

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Area
BC39127	664 J31 V.1	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible
BC39128	664 J31 V.2	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible

---

1 (1 - 1 / 1) Par page : 25 50 100 200