Cadenas productivas y clúster en el sector gastronómico peruano / Alan Fairlie Reinoso / Lima : Pontificia Universidad Católica del Perú (2012)

Hacer una sugerencia de compra Título : Cadenas productivas y clúster en el sector gastronómico peruano Tipo de documento: texto impreso Autores: Alan Fairlie Reinoso Editorial: Lima : Pontificia Universidad Católica del Perú Fecha de publicación: 2012 Número de páginas: 186 páginas Il.: ilustraciones Dimensiones: 21 x 15 centímetros ISBN/ISSN/DL: 978-612-4057-79-3 Nota general: Incluye referencias bibliográficas Idioma : Español (spa) Palabras clave: CADENAS PRODUCTIVAS  ECONOMIA PERUANA  GASTRONOMIA  RESTAURANTES--CAFETERRIAS etc. Clasificación: 641.013 F16 Nota de contenido: Características del sector gastronómico-Metodología y elementos conceptuales-El boom gastronómico desde la perspectiva regional-Posibilidades y límites para el desarrollo de la alianza cocinero_campesina. Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38809

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