| Nota de contenido: |
Composición en energía, macronutrientes, minerales y vitaminas por 100 g de porción comestible (ampliadas y revisadas 2011. Composición en ácidos grasos y colesterol por 100 g de porción comestibles. Composición en carotenoides y equivalentes de retinol de verduras, hortalizas y frutas – crudas y cocidas – por 100 g de porción comestible. Ampliación de la composición en ácidos grasos – 44 isómeros, cis y trans – por 100 g de Proción comestible. Ingestas diarias recomendadas de energía y nutrientes para la población española. Nutrición y alimentación, breve recuerdo. Energía y nutrientes. Los alimentos como fuentes de energía y nutrientes. Concepto actual de dieta equilibrada, prudente y saludable. Guía de práctica de dietética, valoración y programación de dietas. Medidas caseras y raciones habituales de consumo. Denominación de los alimentos, nombre científico y nombre inglés. |
Inicio
Tablas de composición de alimentos / Madrid : Ediciones Pirámide (2013)