Beverages / Jasper Guy Woodroof / Westport : The Avi Publishing Company, Inc. (1974)

Hacer una sugerencia de compra Título : Beverages : carbonatec and noncarbonated Tipo de documento: texto impreso Autores: Jasper Guy Woodroof Editorial: Westport : The Avi Publishing Company, Inc. Fecha de publicación: 1974 Número de páginas: x, 526 páginas ISBN/ISSN/DL: 978-0-87055-159-8 Nota general: Incluye apéndice Palabras clave: BEBIDAS GASEOSAS  BEBIDAS NO GASEOSAS Clasificación: 663.62 W86 Resumen: Growth history of carbonated beverages.- Production history of noncarbonated beverage.- Sweeteners for beverages.- Wwater in beverage.- Beverage acids, flavors, colors, and emulsifiers.- Carbonating and cooling beverages.- Carbonated beverages packaging.- Beverage production,equipment,and plant logout.- Quality control of beverages.- Beverage product development.- Marketing and shelf-life of beverages.- Types of carbonated beverages.- Types of noncarbonated beverages.- Modified fruit Juice beverages.- Disposal of waste.- Summary and future outlook Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8838

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Candy technology / Justin J. Alikonis / Westport : The Avi Publishing Company, Inc. (1979)

Hacer una sugerencia de compra Título : Candy technology Tipo de documento: texto impreso Autores: Justin J. Alikonis Editorial: Westport : The Avi Publishing Company, Inc. Fecha de publicación: 1979 Número de páginas: 280 páginas Il.: ilustraciones Dimensiones: 23 centímetros Idioma : Español (spa) Clasificación: 664.153 A39 Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38322

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Citrus science and technology / Steven Nagy / Westport : The Avi Publishing Company, Inc. (1977)

Hacer una sugerencia de compra Título : Citrus science and technology Tipo de documento: texto impreso Autores: Steven Nagy Editorial: Westport : The Avi Publishing Company, Inc. Fecha de publicación: 1977 Número de páginas: 2 tomos Il.: ilustraciones Idioma : Español (spa) Clasificación: 641.343 N16 Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=20248

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Cold and freezer storage manual / E.R. Hallowell / Westport : The Avi Publishing Company, Inc. (1980)

Hacer una sugerencia de compra Título : Cold and freezer storage manual Tipo de documento: texto impreso Autores: E.R. Hallowell Editorial: Westport : The Avi Publishing Company, Inc. Fecha de publicación: 1980 Número de páginas: x, 356 páginas ISBN/ISSN/DL: 978-0-87055-366-0 Precio: 37.645 Nota general: Incluye apéndice Palabras clave: ALIMENTOS  ALIMENTOS CONGELADOS  ELABORACION DE ALIMENTOS  INDUSTRIA ALIMENTARIA  REFRIGERACION Clasificación: 664.02852 H18 Resumen: Refrigeration and refrigerante.-Warehouse construction and equipwent.-Warehouse and freezer Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8889

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Egg science and tecnology / William T. Stadelman / Westport : The Avi Publishing Company, Inc. (1977)

Hacer una sugerencia de compra Título : Egg science and tecnology Tipo de documento: texto impreso Autores: William T. Stadelman Editorial: Westport : The Avi Publishing Company, Inc. Fecha de publicación: 1977 Número de páginas: 323 páginas ISBN/ISSN/DL: 978-0-87055-261-8 Nota general: Apendice Palabras clave: HUEVOS  COMERCIALIZACION  PRODUCCION  TECNICAS DE PRODUCCION Clasificación: 636.5 S78In Resumen: The Egg insutry.- Quality identification of shell eggs.- Quality Preservation of shell eggs.- The microbiology of eggs.- Chemistry of eggs and eggs in supermarkets.- Egg - Products Industry - Egg. Breaking.- Freezing egg Products - Egg Product Pasteurization.- Desurgarization.- Egg dehydratation.- Quality Control and Product Specifiations.- Funcional Properties in foods Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9446

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Food analysis laboratory experiments / Clifton E. Meloan / Westport : The Avi Publishing Company, Inc. (1973)

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Food colloids / Horace D. Graham / Westport : The Avi Publishing Company, Inc. (1977)

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Food colorimetry / F. J. Francis / Westport : The Avi Publishing Company, Inc. (1975)

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Food flavorings / Joseph Merory / Westport : The Avi Publishing Company, Inc. (1978)

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Food microbiology public helth and speilage aspects / Mario P. Def.igueiredo / Westport : The Avi Publishing Company, Inc. (1976)

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Food process engineering / Dennis R. Heldman / Westport : The Avi Publishing Company, Inc. (1981)

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Handbook of refrigerating engineering / W. R. Woolrich / Westport : The Avi Publishing Company, Inc. (1966)

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Handling, transportation and storage of fruits and vegetables / A. Lloyd Ryall / Westport : The Avi Publishing Company, Inc. (1974)

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Laboratorio manual in food chemistry / A. E. Woods / Westport : The Avi Publishing Company, Inc. (1997)

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Neat handbook / Albert Levie / Westport : The Avi Publishing Company, Inc. (1979)

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