Food service equipment / Anna Katherine Jernigan / Iowa : The Iwa state University Press (1974)

Hacer una sugerencia de compra Título : Food service equipment : selection, arrangement, and use Tipo de documento: texto impreso Autores: Anna Katherine Jernigan Editorial: Iowa : The Iwa state University Press Fecha de publicación: 1974 Número de páginas: x, 126 páginas ISBN/ISSN/DL: 978-0-8138-0550-4 Precio: 2.225 Palabras clave: CONSUMO DE ALIMENTOS  ELABORACION DE ALIMENTOS Clasificación: 664.8 J43 Resumen: Planning foals.- Construction factors.- Receiving and storing food.- Space determination and layout : food preparation area.- Food preparation equipment.- Space determination and layout : food serving area.- Serving equipment.- Cleaning and sanitizing equipment.- Making the sys tem function Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8473

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BC12520	664.8 J43	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias

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