Agroindustria de la quinua (Chenopodium quinoa Willd.) en los países andinos / Angel Mujica Sánchez / Puno : Universidad Nacional del Altiplano (2006)

Hacer una sugerencia de compra Título : Agroindustria de la quinua (Chenopodium quinoa Willd.) en los países andinos Tipo de documento: texto impreso Autores: Angel Mujica Sánchez Editorial: Puno : Universidad Nacional del Altiplano Fecha de publicación: 2006 Número de páginas: 113 páginas Il.: ilustraciones, gráficos Dimensiones: 30 centímetros Nota general: Bibliografía: páginas 99-102. Idioma : Español (spa) Clasificación: QUINUA Clasificación: 664 M88 Nota de contenido: Características del grano de quinua. Definición y procesos de transformación de la quinua. Diagramas de flujo de los procesos de transformación. Descripción de los procesos de obtención de los productos agroindustriales. Parámetros de calidad para comparar la perfomance de las variedades en los procesos agroindustriales. Resultados de los procesos de transformación. Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=41547

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