Manual de industrias de los alimentos / M.D. Ranken / Zaragoza : Acribia (1993)

Hacer una sugerencia de compra Título : Manual de industrias de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: M.D. Ranken Mención de edición: segunda edición Editorial: Zaragoza : Acribia Fecha de publicación: 1993 Número de páginas: 672 páginas Il.: gráficos Dimensiones: 29 centímetros ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-0737-3 Idioma : Español (spa) Clasificación: 664 R24 Nota de contenido: Carne y productos cárnicos. Pescado y productos del pescado. Productos lácteos. Harina y productos horneados. Grasas y alimentos grasos. Bebidas calientes: café, té, cacao y otros. Zumos de frutas y bebidas refrescantes. Salsas y encurtidos. Conservas. Productos de confitería. Nutrición. Congelación y refrigeración. Enlatado. Manejo y almacenamiento. Aspectos de garantía y control de calidad. Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=41858

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ESPG136	664. R24	Libro	Biblioteca ESPG	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias

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