| Título : |
Alimentación y nutrición : manual teórico-práctico |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Clotilde Vázquez, Editor comercial |
| Mención de edición: |
Segunda edición |
| Editorial: |
Madrid : Díaz de Santos |
| Fecha de publicación: |
2005 |
| Número de páginas: |
470 páginas |
| Dimensiones: |
25 centímetros |
| Clasificación: |
ALIMENTACION
NUTRICION
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| Clasificación: |
612.2 V38 |
| Nota de contenido: |
Hidratos de Carbono. Lípidos. Proteínas. vitaminas. Minerales. La cadena alimentaria. Alimentación equilibrada. Leche y derivados lácteos. Carnes, pescados y huevos. Tubérculos, legumbres y frutos secos. Cereales y azúcares. Verduras, hortalizas y frutas. Grasa alimentaria. Alimentos funcionales. Requerimientos y recomendaciones nutricionales. Guías alimentarias. Valoración del estado nutricional. Alimentación del niño y del adolescente. Alimentación durante el embarazo, la lactancia y la menopausia.. Alimentación en las personal mayores. Problemas nutricionales de las sociedades desarrolladas. Alimentación y cáncer. Las encuestas alimentarias. Nutrición y deporte. Aplicaciones terapéuticas de la dieta. Soporte nutricional. Nutrición enteral domiciliaria. Los hábitos alimentarios. La educación nutricional desde la atención primaria. Cálculo y normograma del índice de masa corporal. Cálculo del gasto energético según actividades. Recomendaciones de ingesta en términos de nutrientes. Evolución del consumo de alimentos en España. Tabla de raciones estándar de alimentos. Tabla de composición de alimentos y contenido medio de nutrientes por grupos alimentarios. Consejos generales para el diseño de una dieta. Modelos de dietas por intercambio. Modelos de menús para colectividades. Fórmulas enterales completas y suplementos nutricionales disponibles en España. Estrategia para la nutrición, actividad física y prevención de la obesidad. |
| Link: |
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