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Categoría sistemática de los peces. Taxonomía de los cordados. Prácticas: Anatomía externa de los peces, cabeza y modificaciones, tipo de boca, morfometría. Cuentas meristicas, dientes, escamas, otolitos, lóbulos de la aleta caudas, aletas ventrales, línea lateral. Planos de simetría, técnicas de fileteo. Anatomía interna de peces oseos y cartilaginosos. Sistema digestivo. Sistema muscular. Análisis organoleptico de pescado fresco, características. Características del pescado descompuesto. Guía para examen organoleptico de pescado. Enfriado, descongelado. Sistema esquelético. Sistema excretor y reproductor: madurez sexual en peces, grupos de Maier. Sistema respiratorio. Sistema circulatorio. Sistema nervioso. Organos de los sentidos. Trabajo práctico: Taxidermia en peces. Trabajo de campo: Visitas a los centros de comercialización de pescado. Trabajo práctico: Disección de la cabeza de squalus acanthias. |
Inicio
Ictiología / Lima : J. Peralta Bernales (1990)