Fabrica de yogur y postres lácteos / Antonio Madrid Vicente / Madrid : AMV Ediciones (2022)

Hacer una sugerencia de compra Título : Fabrica de yogur y postres lácteos : curso de formación, con ejercicios prácticos resueltos, esquemas de fabricación, tablas de composición y gráficos Tipo de documento: texto impreso Autores: Antonio Madrid Vicente Editorial: Madrid : AMV Ediciones Fecha de publicación: 2022 Número de páginas: 206 páginas Il.: ilustraciones Dimensiones: 24 centímetros ISBN/ISSN/DL: 978-84-12-55442-7 Nota general: Anexos: páginas 143-199. Clasificación: POSTRES PRODUCTOS LACTEOS YOGUR Clasificación: 637.1476 M14 Nota de contenido: La leche: materia prima para la fabricación de yogur, kéfir y postres lácteos. Microbiología de la leche y de los productos lácteos. Fabricación de productos acidificados. Fabricación de postres lácteos. Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=45078

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BC40543	637.1476 M14	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias
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