Alimentos funcionales / Rosa María Ramírez Zermeño / México : Trillas (2024)

Hacer una sugerencia de compra Título : Alimentos funcionales : nutrimentos para beneficiar la salud y prevenir enfermedades Tipo de documento: texto impreso Autores: Rosa María Ramírez Zermeño ; José Alberto Pérez Bejarano Mención de edición: Quinta edición Editorial: México : Trillas Fecha de publicación: 2024 Número de páginas: 344 páginas Il.: ilustraciones Dimensiones: 23 centímetros ISBN/ISSN/DL: 978-607-17-4741-9 Nota general: Apéndice: páginas 315-334. Clasificación: ALIMENTOS COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS VALOR NUTRITIVO Clasificación: 664.R23 Nota de contenido: La ciencia de los alimentos. Los alimentos funcionales: una tendencia que llegó para quedarse. Biotecnología de alimentos y alimentos biofortificados. El consumo de grasas y su relación con la salud. Tracto gastrointestinal y el consumo de fibras y probióticos. Opciones de sustitutos de macronutrimentos. Desarrollo de nuevos productos. Formulaciones. Normatividad de etiquetado de alimentos. Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=45275

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BC40798	664.R23	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias
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