Química, almacenamiento e industrialización de los cereales / Sergio R. Othón Serna Saldívar / México : AGT Editor (2013)

Hacer una sugerencia de compra Título : Química, almacenamiento e industrialización de los cereales Tipo de documento: texto impreso Autores: Sergio R. Othón Serna Saldívar Mención de edición: Segunda edición Editorial: México : AGT Editor Fecha de publicación: 2013 Número de páginas: 703 páginas Il.: ilustraciones Dimensiones: 23 centímetros ISBN/ISSN/DL: 978-607-7551-32-4 Nota general: Bibliografía al final del capítulo. Clasificación: ALMACENAMIENTO CEREALES INDUSTRIALIZACION PROPIEDADES QUIMICAS Clasificación: 664.762 S42 Nota de contenido: Generalidades y propiedades de los cereales. Manejo y almacenamiento de los cereales. Procesos de molienda. Industrialización de los cereales y usos del almidón. Control de calidad en la industria de cereales. El papel de los cereales en la alimentación, nutrición y salud. Link: https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=45288

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BC40837	664.762 S42	Libro	Biblioteca Central	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias

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