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Conservación de alimentos / Norman W. Desrosier / México : Compañía Editorial Continental (1993)

Título :	Conservación de alimentos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Norman W. Desrosier, Autor
Editorial:	México : Compañía Editorial Continental
Fecha de publicación:	1993
Número de páginas:	468 páginas
Il.:	ilustraciones
Dimensiones:	23 centímetros
ISBN/ISSN/DL:	978-968-26-0975-6
Clasificación:	ALIMENTOS ALIMENTOS EN CONSERVAS ALMACENAMIENTO Y CONSERVACION TECNICAS DE CONSERVACION
Clasificación:	664.028 D61
Nota de contenido:	Introducción a la tecnología de alimentos. Alimentos aceptables para comer. El almacenamiento refrigerado de productos perecederos. Principios de la congelación de alimentos. Principios de la conservación de alimentos por: secado, enlatado, fermentación y encurtido. Conservación de alimentos: como concentrado de azúcar, con aditivos químicos, con radiaciones ionizantes.
Link:	https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=34552

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Area
FACI352	664.028 D64	Libro	Biblioteca FACI	ACB - Ciencias Naturales y Matematicas	Disponible	Area_Ciencias_Basicas
FACI274	664.8 D64	Libro	Biblioteca FACI	ACB - Ciencias Naturales y Matematicas	Disponible	Area_Ciencias_Basicas
FECH2327	664.028 D61	Libro	Biblioteca FECH	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_Ciencias_Basicas