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Cadenas productivas y clúster en el sector gastronómico peruano / Alan Fairlie Reinoso / Lima : Pontificia Universidad Católica del Perú (2012)

Título :	Cadenas productivas y clúster en el sector gastronómico peruano
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Alan Fairlie Reinoso
Editorial:	Lima : Pontificia Universidad Católica del Perú
Fecha de publicación:	2012
Número de páginas:	186 páginas
Il.:	ilustraciones
Dimensiones:	21 x 15 centímetros
ISBN/ISSN/DL:	978-612-4057-79-3
Nota general:	Incluye referencias bibliográficas
Idioma :	Español (spa)
Palabras clave:	CADENAS PRODUCTIVAS ECONOMIA PERUANA GASTRONOMIA RESTAURANTES--CAFETERRIAS etc.
Clasificación:	641.013 F16
Nota de contenido:	Características del sector gastronómico-Metodología y elementos conceptuales-El boom gastronómico desde la perspectiva regional-Posibilidades y límites para el desarrollo de la alianza cocinero_campesina.
Link:	https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38809

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Area
ESAD323	641.013 F16	Libro	Biblioteca ESAD	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible