Catálogo en línea

Inicio

Microbiología de los alimentos y sus procesos de elaboración / John T. Nickerson / Zaragoza : Acribia (1972)

Título :	Microbiología de los alimentos y sus procesos de elaboración
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	John T. Nickerson
Editorial:	Zaragoza : Acribia
Fecha de publicación:	1972
Número de páginas:	278 páginas
Il.:	ilustraciones, gráficos
Dimensiones:	24 centímetros
Nota general:	Bibliografía: páginas 271.
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
Clasificación:	664.001579 N53
Nota de contenido:	Métodos empleados en el análisis microbiológico de los alimentos. Destrucción de las bacterias por el calor.Microbiología de los alimentos desecados. Crecimiento de microorganismos en alimentos almacenados en refrigeración. Conservación de alimentos por congelación. Conservación química de alimentos. Microbiología de carnes , pescados y huevos. Frutas y hortalizas. Microbiología de los productos lácteos. Infecciones alimentarias. Intoxicaciónes alimentarias. Higiene de las industrias alimentarias y de los establecimientos preparadores y expendedores d alimentos.
Link:	https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=40396

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Area
ESAG29	664.001579 N53	Libro	Biblioteca ESAG	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_Ciencias_Basicas
ESAG30	664.001579 N53	Libro	Biblioteca ESAG	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_Ciencias_Basicas