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Biotecnología de la cerveza y la malta / J. S. Hough / Zaragoza : Acribia (1990)

Título :	Biotecnología de la cerveza y la malta
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	J. S. Hough
Editorial:	Zaragoza : Acribia
Fecha de publicación:	1990
Número de páginas:	194 páginas
Il.:	ilustraciones
Dimensiones:	24 centímetros
ISBN/ISSN/DL:	978-84-200-0681-9
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	663.42 H78
Nota de contenido:	La cebada, materia prima esencial. La malta, un paquete de enzimas y sustancias. Nutritivas. El agua, sus papeles en la elaboración de cerveza. Producción del mosto dulce. El lúpulo y la ebullición del mosto. Levaduras y bacterias. Fermentación, fundamentos del proceso. Tratamiento post-fermentativos.
Link:	https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=40874

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Area
FACI1419	663.42 H78	Libro	Biblioteca FACI	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias