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Elementos de bromatología descriptiva / Günter Vollmer / Zaragoza : Acribia (1999)

Título :	Elementos de bromatología descriptiva
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Günter Vollmer ; Gunter Josst ; Dieter Schenker ; Wolfgang Sturm
Editorial:	Zaragoza : Acribia
Fecha de publicación:	1999
Número de páginas:	644 páginas
Il.:	gráficos
Dimensiones:	24 centímetros
ISBN/ISSN/DL:	978-84-200-0877-6
Nota general:	Inluye Apéndice
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	664 S82
Nota de contenido:	Introducción a la química de los alimentos. Frutas, verduras y hortalizas, legumbres. Cereales, productos de panadería y pastelería, aperitivos y snacks. Azúcar, dulce, miel. Carnes y embutidos. Pescado y mariscos. Huevos, leche y quesos. Grasas comestibles finos. Especias, sustancias aromatizantes y vinagre. Agua potable y agua mineral. Café, té, cacao. Zumos y refresco. Alimentos especiales y alimentos dietéticos.
Link:	https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=41853

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Area
ESPG128	664 S82	Libro	Biblioteca ESPG	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias