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Manual de industrias de los alimentos / M.D. Ranken / Zaragoza : Acribia (1993)

Título :	Manual de industrias de los alimentos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	M.D. Ranken
Mención de edición:	segunda edición
Editorial:	Zaragoza : Acribia
Fecha de publicación:	1993
Número de páginas:	672 páginas
Il.:	gráficos
Dimensiones:	29 centímetros
ISBN/ISSN/DL:	978-84-200-0737-3
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	664 R24
Nota de contenido:	Carne y productos cárnicos. Pescado y productos del pescado. Productos lácteos. Harina y productos horneados. Grasas y alimentos grasos. Bebidas calientes: café, té, cacao y otros. Zumos de frutas y bebidas refrescantes. Salsas y encurtidos. Conservas. Productos de confitería. Nutrición. Congelación y refrigeración. Enlatado. Manejo y almacenamiento. Aspectos de garantía y control de calidad.
Link:	https://pmb.unjbg.edu.pe/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=41858

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Area
ESPG136	664. R24	Libro	Biblioteca ESPG	ACA - Tecnologia (Ciencias aplicadas)	Disponible	Area_de_Ingenierias